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CURSO SEGURIDAD EN AUTOCLAVES DE VAPOR
CURSO | VÍA DE SUPERACIÓN
 Fecha: Presencial: 16, 17, 23 y 24 de noviembre
 Hora:  -


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INFORMACIÓN GENERAL DEL CURSO -
 Lugar: IES EGA, SAN ADRIAN (NAVARRA)
 Plazas: 16
 Duración: 20 h.
 
Jaime Altuna
Experto en el Sector Agroalimentario con amplia experiencia en la gestión de calidad y seguridad alimentariaen diversas empresas del sector de la alimentación.
 
OBJETIVOS DEL CURSO
  • Tener una idea acerca de los tipos de autoclaves de vapor más comunes, así como de su funcionamiento y condicionantes, incluyendo su conexión adecuado a la red de vapor de fábrica.
  • Familiarizarse con los equipos de medida, control y seguridad propios de los autoclaves de vapor.
  • Conocer las aplicaciones que en el relación con la normativa de prevención presenta un autoclave, identificando sus riesgos y los procedimientos de seguridad paliativos recomendables.


  1. Conceptos básicos. Presión; medida y unidades. Calor y temperatura; medida y unidades. Cambios de estados; calor sensible y latente; vaporización y condensación. Transmisión del calor: radiación, convección y conducción. Vapor de agua. Relación entre la presión y la temperatura del vapor: (2 horas)
  2. Tratamiento por calor en la industria alimentaria. Escaldado. Pasteurización. Esterilización: (2 hora)
  3. Autoclaves: tipos y funcionamiento. Definición de autoclaves. Funcionamiento general de un autoclaves: (2 horas)
  4. Tipos de autoclave. Sistema de operación de un autoclave. Procesos y ciclos de un autoclave: (2 hora)
  5. Sistemas y accesorios de seguridad en autoclaves. Instrumentos de medición. Accesorios de seguridad: (2 horas)
  6. Accesorios de extracción de vapor. Intercambiadores. Automatización y control: (2 hora)
  7. Seguridad en autoclaves. Seguridad en el trabajo: Marco legal. Formación operadores y factores de riesgos en un autoclave: (4 horas)
  8. Consideraciones de seguridad en la alimentación con vapor del autoclave. Procedimientos seguros de operación. Situaciones de emergencia. Mantenimiento y limpieza. Responsabilidades del operador: (2 horas)
  9. Normativa de aplicación directa a un autoclave. Condiciones del autoclave como equipo a presión: RD.769/1999 y Directiva 97/23/CE. Condiciones del autoclave en planta: RD.2060/2008 (Reglamento equipos a presión). Reparaciones y modificaciones: (2 horas)
CURSOS GRATUITOS Formación 100% subvencionada
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